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俄罗斯的酒有哪些种类?

2014-10-07 11:10 来源: 创优国际  作者 admin
导读:俄罗斯的酒文化可谓源远流长:据考证,酿酒业的出现归功于制蜜业的发展。在公元 880-890年,蜜酒медовуха开始在民间出售,其酿制工艺与葡萄酒极其类似,产生于921年的桦汁酒香

  俄罗斯的酒文化可谓源远流长:据考证,酿酒业的出现归功于制蜜业的发展。在公元 880-890年,“蜜酒”медовуха开始在民间出售,其酿制工艺与葡萄酒极其类似,产生于921年的桦汁酒香气四溢,同时,人们开始在蜂蜜中加入啤酒花。早在996年,民间就习惯对蜂蜜进行蒸煮。1284年,俄罗斯拥有了自己的啤酒。15世纪40-70年代,伏特加终于千呼万唤始出来。被称为国酒的伏特加甚至被一些西方人当作了俄罗斯的代名词。 

 

  没有哪一个国家的历史像俄罗斯这样——因对酒精的依赖而受到伤害,超过历史上任何一次战争。对于真正的俄罗斯人来说,当伏特加摆在面前,总有道理来上一杯。因此你可以讲,是俄罗斯人酿造了伏特加,但是伏特加却造就了俄罗斯历史。1876年,陀斯托耶夫斯基在《一个作家的日记》中抱怨道,伏特加把人们都变成了“畜生和动物”。但令人困扰的是,俄国得以维持强大国力的预算,接近一半来自于烧酒的税收。长此以往,“人民的未来将是一群道德败坏而且酩酊大醉的人”。 

 

  但是在今天的俄罗斯,少饮或不饮正在成为时尚,旧的饮酒文化在悄悄地发生转变。在私营企业里,在年轻人中间,人们为了保持清醒的头脑而放弃了豪饮的做法。大城市里的“新俄罗斯人”认为,传统的烂醉如泥等同于将酒精直接注射在血管里,而失去了对酒原本价值的体味。而更多的各种各样酒走入了人们的生活。下面对几种常见的酒略加介绍。 

 

  1、водка--伏特加。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。尤其是伏特加生产大国——俄罗斯生产的伏特加酒,除酒香外,几乎没有其它香味,口味凶烈,劲大冲鼻,火一般地刺激。 

 

  2、виски--威士忌。威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为 英语 国家。酒精度数大概在40—60度之间。 

 

  3、вино--葡萄酒。指用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部发酵或者部分发酵得到的酒精度在7到22度之间的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成;后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。 

 

  4、шампанское香槟酒。香槟可以称是葡萄酒中之王,只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字!早期的香槟是无泡的,现在仍有无泡的香槟酒。不过全世界的人还是对有泡的香槟是比较熟悉。 

 

  5、анисовка--茴香苹果酒 

 

  6、аперитив--低度数的开胃酒。 

 

  7、бенедиктин--本尼迪克丁酒(法国蜜酒) 

 

  8、бормотуха--浆果酒 

 

  9、брага--家酿啤酒 

 

  10、буза--布扎 

 

  11、вермут--苦艾酒 

 

  12、вишнёвка--樱桃甜酒 

 

  13、возлияние--祭酒 

 

  14、глинтвейн--热红酒 

 

  15、грог--格罗格酒 

 

  16、десертный--甜酒 

 

  17、джин--杜松子酒,因其含有特殊的杜松子味道,所以被称为杜松子酒。在中国又被称为金酒、毡酒或琴酒。最初是作为利尿、清热的药剂使用,不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有净、爽的自然风格,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。杜松子酒的度数一般在35一55之间,酒度越高,其质量就越好。 

 

  18、ёрш--约尔什酒 

 

  19、жжёнка--热糖酒 

 

  20、запеканка—烧制的露酒 

 

  21、зубровка—茅香露酒 

 

  22、имбирное пиво—姜汁啤酒 

 

  23、кагор—卡格尔酒 

 

  24、коктейль—鸡尾酒。鸡尾酒是用几种酒加果汁、香料等混合起来的酒,多在饮用时临时调制。它是以朗姆酒,金酒、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。 

 

  25、лафит—拉斐特酒 

 

  26、медовуха—蜜酒 

 

  27、молдавское вино--摩尔达维业果酒 

 

  28、мускат--麝香葡萄酒 

 

  29、наливка--果子酒,甜酒 

 

  30、перцовка--胡椒浸泡的酒 

 

  31、пиво--啤酒。啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。其具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B、菸酸、泛酸以及矿物质等。 

 

  32、лекарственное питьё--药酒 

 

  33、померанцевая водка--酸橙酒 

 

  34、рейнвейн--莱茵葡萄酒 

 

  35、рислинг--李斯陵白葡萄酒 

 

  36、ром糖酒、罗姆酒 

 

  37、рябиновка花楸露酒 

 

  38、самогон家酿酒 

 

  39、коньяк白兰地酒 

 

  40、сидр西得尔酒 

 

  41、слащёная наливка加糖甜酒 

 

  42、сливянка李子露酒 

 

  43、херес核列斯酒 

 

  44、чихирь契希尔葡萄酒 

 

  45、ханжа中国烧酒

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